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Perchè il vino fa il fondo?
Perchè il vino fa il fondo? Una delle più grandi tematiche, e a volte problematiche, del mondo del vino è l'intorbidimento, deposito o come viene comunemente chiamato fondo. Ci sono ovviamente delle precipitazioni volute, come quelle degli spumanti con metodo ancestrale, dati dai lieviti che hanno svolto [...]
L’utilizzo della barrique nella produzione del vino bianco
L'utilizzo della barrique nella produzione del vino bianco L'affinamento dei vini in legno è una pratica ormai diffusa in tutto il mondo già a partire dal 1700; questo affinamento però riguarda principalmente i vini rossi che vengono messi in questi recipienti per poter stabilizzare il colore, aiutare [...]
Come si fa il taglio di un vino?
Il primo passo è raggruppare il così detto Panel Aziendale: un gruppo di persone che lavorano o hanno a che fare con l'azienda, o con l'idea di un vino che si vuole sviluppare o, se si è agli inizi, con gente interessata al progetto e che possibilmente ha [...]